Pizza Napolitana, a descoberta de uma paixão!
Em 2020, me mudei para uma casa que tinha um forno a lenha de pizza! Nunca tinha me aventurado a fazer pizzas antes, mas um dia decidi experimentar. Fiz minha primeira pizza no forno — sem saber muito bem o que fazer, comprei a massa pronta, recheei e chamei os amigos para compartilhar o momento. Foi delicioso, e algo especial despertou em mim: uma vontade crescente de aprender mais sobre o universo das pizzas.
Foi então que fiz meu primeiro curso de pizzas com o mestre Patrick Catapano, um ítalo-brasileiro recém-chegado de Roma que havia aberto um curso presencial. Participei do curso de pizza napolitana amadora, e a paixão pelo estilo napolitano nasceu ali. A partir daquele momento, passei a fazer várias fornadas de testes, aprimorando minha técnica com muita dedicação.
Em 2022, decidi viajar para a Itália para me aprofundar na arte da pizza. Participei de dois cursos: um na Rome Pizza School e outro com o mestre napolitano DOC Luigi Marra. A experiência foi incrível! Aprendi tanto sobre as técnicas quanto sobre a rica história da pizza napolitana. Ao retornar ao Brasil, continuei fazendo fornadas para amigos, mas logo muitos deles começaram a encomendar pizzas. Foi então que criei uma conta no Instagram para divulgar minhas pizzas artesanais.
De lá para cá, continuei a me especializar, incluindo um curso com o mestre Vino Gino, terceiro colocado no mundial de pizzas de Las Vegas. Em 2024, tomei a grande decisão de abrir um espaço próprio para atender ao público do ABC Paulista.
Hoje, na Pizzanelli, exerço com muito amor minha paixão por fazer pizzas e panuozzos napolitanos. Cada fornada carrega um pouco dessa história, e meu objetivo é sempre oferecer uma experiência autêntica e inesquecível.